Biochimie des aliments

Description

Lors de cet atelier, les élèves partiront à la découverte des nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines et autres). Ils découvriront à la fois la structure globale ainsi que les fonctions biologiques de ceux-ci. ils appréhenderont également l'idée de la "réaction chimique" grâce aux différents colorants et prendront conscience de l'importance d'une alimentation saine.

Objectifs

• L’atelier développe des compétences expérimentales (manipulation, observation, interprétation des résultats) tout en reliant les notions de biochimie à l’alimentation et à la nutrition.

Prérequis

Notions de nutriments / aliments